デニム生地を代表とする織り方で、通常織物は縦糸と横糸を交互に織るが綾織りは縦糸が複数の横糸をまたいで、それらをずらして繰り返す織り方。糸の交差が斜めの線として現れる為斜文織（しゃもんおり）とも呼ばれる。